博多一双博多駅東本店は、福岡の豚骨ラーメンの新たな風を吹き込む店舗。国産子豚の骨を使用した濃厚な豚骨スープは、特徴的な「豚骨カプチーノ」として多くのラーメン愛好家に支持されています。特注の細平打ち麺と、シンプルながら絶品の具材が融合した一杯は、まさに至福の味わい。明るく元気なスタッフによる接客も好評で、福岡のラーメン文化を体感するにはうってつけの場所です。今回は、博多一双の魅力を3章に分けてご紹介します。
豚骨スープの極み「豚骨カプチーノ」
博多一双のラーメンの心臓部は、その濃厚な豚骨スープにあります。スープの主成分は国産子豚の骨のみ。店主の独自の黄金比に従い、豚の頭骨、背骨、げんこつをしっかりと下処理し、高火力で長時間炊き上げます。この過程で骨の髄から旨味が抽出され、極上のスープが出来上がるのです。
このスープの上には、見た目にも美しい泡が浮かんでおり、ラーメン愛好家からは「豚骨カプチーノ」と呼ばれています。これは意図的に作られたものではなく、スープを炊く過程で自然にできたもの。泡のマイルドさと、豚骨の力強い旨味が絶妙に絡み合い、他では味わえない唯一無二の体験を提供します。
スープをレンゲで一口啜ると、濃厚でクリーミーな味わいが口いっぱいに広がります。あっさりとした印象を持つ方もいるかもしれませんが、しっかりとしたコクが感じられる一杯です。
絶品の細平打ち麺と最高の脇役
博多一双のラーメンに欠かせないのが、特注の細平打ち麺です。替え玉率が8割を超えるこの麺は、しなやかで心地よい歯切れの良さが特徴。製麺所『製麺屋 慶史』との共同開発によって生まれたこの麺は、小麦粉の配分や高い加水率にこだわり、スープとの絡みが抜群です。形状を平打ちにすることで、濃厚なスープをしっかりと持ち上げ、ぷつっとした歯切れの良さが楽しめます。
また、博多一双のラーメンには最高の脇役として、福岡県産の地しょうゆを独自にブレンドしたタレが使用されています。このタレはスープの旨味を引き出し、数種の魚介を加えることで深みを増します。具材としては、シンプルにラーメンを引き立てるチャーシューや青ネギ、きくらげが使われ、どれも素材の良さを生かした味付けが施されています。
特にチャーシューは、店主が選び抜いた安心安全な豚肉を使用しており、スープにすっと溶け込んでいく絶妙な味わいを楽しむことができます。
明るい接客と活気あふれる雰囲気
博多一双では、明るく元気な若いスタッフが笑顔でお出迎えします。その元気さだけでなく、細やかな気配りも忘れず、訪れる客を心地よくさせる工夫がなされています。店内は活気に満ち、ラーメンを待つ間も楽しい気分にさせてくれるでしょう。
ラーメンを求める客が行列を作る中、博多一双はその評判に違わず、長時間待ってでも食べたいと感じさせる魅力を持っています。県外や海外からも訪れる客が多く、時には200人以上が列をなすこともあるそうです。その人気の秘密は、やはり濃厚な豚骨スープやしなやかな細平打ち麺だけではなく、スタッフの明るい接客にもあるでしょう。
また、夜の営業時にはランチセットとして、ラーメンとまかない丼のセットも楽しめます。まかない丼は、チャーシュー、高菜、卵のシンプルな構成ですが、スープをかけておじや風に食べると、また違った美味しさが楽しめます。ぜひ、スープとの絶妙な相性を確かめてみてください。
店舗情報
博多一双 博多駅東本店
福岡県福岡市博多区博多駅東3-1-6
福岡の「博多一双博多駅東本店」は、国産子豚を使用した濃厚な豚骨スープと特注の細平打ち麺が特徴のラーメン店です。スープの上に浮かぶ美しい泡は「豚骨カプチーノ」と呼ばれ、口に運ぶとクリーミーで旨味が広がります。明るく元気なスタッフによる接客も評判で、活気あふれる店内で福岡のラーメン文化を楽しめる絶好のスポットです。替え玉も人気で、リピートしたくなる魅力が詰まっています。