福岡県北九州市に位置する「珍竜軒 総本店」は、1965年の創業以来、地元の人々に愛され続けているラーメン店です。お客様の「おいしい」という一言を何よりも大切にし、心を込めて丁寧に作られるラーメンは、まさに味わい深い一杯。その魅力は、手間を惜しまないスープ作りや、独自の製麺法、厳選された食材にあります。今回は、珍竜軒の魅力を余すところなくお伝えします。
ラーメンの基盤を支えるスープ
珍竜軒のラーメンの中心には、丁寧に作られたスープがあります。このスープは、特別な方法で炊き込まれており、活性水を使用しています。そのため、余分なアクや脂が取り除かれ、すっきりしつつもコクが感じられる味わいになっています。スープは毎日新しいものを提供しており、朝と夜で少し味が変わることがあります。その違いを楽しむことができるのも、ラーメンの魅力のひとつです。
スープには、主に九州産の豚骨が使われており、ゲンコツや背ガラをじっくり煮込むことで新鮮な旨味が引き出されています。使用する材料はすべて厳選され、安心・安全にこだわっているので、お客様は心配せずにおいしいラーメンを楽しめます。このスープが、珍竜軒のラーメンの基本を支えています。
自家製生麺と具材の絶妙なバランス
次に、珍竜軒のラーメンの魅力の一つは、自家製の生麺です。当店の専属工場では、スープとの相性を考えた特別な粉をブレンドし、季節や気候に合わせて製麺しています。そのため、季節ごとに違った食感や風味を楽しむことができます。
麺は細すぎず、弾力があり、スープと絡みやすいのが特徴です。また、ネギやチャーシューなどの具材ともよく合い、口の中で絶妙なバランスを作り出します。チャーシューには九州産の豚肉を使用し、特別なタレにじっくり漬け込んでいます。作ったその日の分だけ提供しているので、いつでも新鮮な状態で楽しめるのが嬉しいポイントです。
さらに、特製赤辛子や乙村式にんにくなどのトッピングも、ラーメンをより引き立ててくれます。特製赤辛子は数種類の唐辛子をブレンドし、隠し味を加えて熟成させたもので、スープととても相性が良いです。乙村式にんにくは、北九州の若松で栽培された発芽にんにくを使用しており、栄養価が高く、臭いも残りにくいので健康にも良いです。
店舗の雰囲気とこだわり
珍竜軒は、昭和40年に創業して以来、地元の人々に親しまれてきました。店内はアットホームな雰囲気で、カウンター席や座敷も用意されています。お一人様でも家族連れでも、気軽に立ち寄れるように工夫されています。店主やスタッフの元気な声で迎えられるので、訪れるたびに温かい気持ちになります。
また、珍竜軒では通販も始めており、ラーメンを通じてお客様とのつながりを大切にしています。店内にはお客様の要望に応える工夫がたくさんあり、常連客は自分の好みにアレンジできるサービスも魅力の一つです。無料で調合できる生にんにくやお酢を使って、自分だけの味を楽しむことができます。
店舗情報
珍竜軒 総本店
住所：福岡県北九州市小倉北区三郎丸1-5-5
北九州市の「珍竜軒 総本店」は、1965年から続くラーメン店で、手間を惜しまないスープと自家製生麺が魅力です。新鮮な九州産の食材を使用し、季節ごとに異なる風味を楽しめます。アットホームな雰囲気の店内では、個々の好みに応じたアレンジも可能。地元の人々に愛される温かいおもてなしと共に、絶品ラーメンをぜひ味わってみてください。