黒豚とんこつ のんぶーは、無添加の黒豚の頭骨を使用した豚骨スープが特徴のラーメン店です。スープはまろやかで美味しく、コラーゲンやミネラルが豊富に含まれています。また、スープの味を引き立てるために、高品質な材料を使用したカエシがあります。5種類の麺からお好きなものを選べ、替え玉も楽しむことができます。トッピングにはSPF豚のチャーシューがあり、日によって異なる部位を味わえるのが魅力です。サイドメニューも豊富で、カスタマイズができるため、満足度の高い食事を楽しめます。
素材にこだわる！無添加豚骨スープの魅力
無添加のこだわりスープは、素材からして特別です。鹿児島産の黒豚の頭骨を使った豚骨スープは、まろやかでしっかりとした旨味が特徴です。骨からじっくりと抽出されたコラーゲンやミネラルが、スープを滑らかにし、飲むと心地よい風味が広がります。また、臭みがなく、上品な味わいが楽しめるのも魅力のひとつです。黒豚の甘みと旨味が、スープ全体に溶け込んでいます。
さらに、スープの風味を引き立てるためのカエシにもこだわりがあります。道東産の根昆布や道南産の真昆布、板屋貝、あさり、牡蠣など、贅沢な素材が使われています。これらの食材から生まれる深いコクと、隠し味として加えられた少量のお酢が、優しい甘みを感じさせます。化学調味料を使わず、素材本来の味を活かした職人技が光るスープです。
この無添加のスープは、食材の旨味を引き出すために手間を惜しまない製法で作られています。まずはそのまま味わってみてください。濃厚な風味と、食材の個性を楽しむことができます。
スープの楽しみ方は、そのままでも十分ですが、卓上に用意された調味料を使って自由に味を変えることもできます。たとえば、味の素やハイミーを少し加えることで、驚くほどの旨味の変化が楽しめます。自分好みに調整できるのが、この無添加スープの良さです。
あなた好みの麺を選ぼう！ラーメンの楽しみ方
ラーメンを楽しむ上で欠かせないのが「麺」です。無添加スープにこだわるラーメン店では、5種類の麺（細麺、極細麺、中麺、太麺、唐辛子麺）から自由に選べるのが大きな魅力です。それぞれの麺はスープとの相性が良く、食感や風味に個性があります。
細麺は軽やかで食べやすく、スープの旨味をしっかり吸います。極細麺はその名の通り細く、滑らかな口当たりが楽しめるため、女性や子供にも人気です。中麺は細麺と太麺の中間で、スープとのバランスが良く、食べ応えがあります。太麺はしっかりした噛みごたえがあり、ボリューム感を楽しめるのが特徴です。そして、唐辛子麺は辛さと香ばしさがあり、ピリッとした刺激がスープの味を引き立てます。
特に佐賀ラーメンでは、地元の製麺所から仕入れた中細麺が使われています。この中細麺は柔らかい口当たりで、スープのコクと甘みを引き立て、モチっとした食感が特徴です。噛むほどに旨味が広がり、地域ごとの特性を生かした麺の選定がラーメンの味に大きく影響します。
ラーメンの楽しみは、スープや麺だけではありません。「替え玉」をすることで、異なる麺を試すことができ、さらに楽しめます。替え玉とは、一杯のラーメンを食べた後に追加で麺を注文することで、人気の楽しみ方の一つです。
例えば、最初に細麺を選んでスープの旨味を楽しんだ後、替え玉として唐辛子麺を追加すると、ピリッとした辛さが新たなアクセントになり、違った味わいが楽しめます。また、久留米ラーメンに使われる特製の太麺も替え玉で試す価値があります。しっかりした食感とボリューム感がスープと合わさり、満足感を得られるでしょう。
こだわりのチャーシューと多彩なトッピング
ラーメンの楽しみは、スープや麺だけではありません。トッピングやサイドメニューも、ラーメンをより豊かにする大事な要素です。
ラーメンのトッピングとして欠かせないのが「チャーシュー」です。この店では、SPF豚を使ったチャーシューが提供されており、その品質はとても高いです。SPF豚とは、特定の病気にかかりにくい品種で、肉質が柔らかく、脂身のバランスも良いため、ラーメンにぴったりです。
部位ごとに丁寧に仕込むので、日によって異なる部位を楽しむことができます。肩ロースやバラ肉など、その日のおすすめによって風味や食感が異なり、毎回新しい発見があります。柔らかく、控えめな味付けのチャーシューは、スープと絶妙に絡み合い、全体の味を引き立てます。
チャーシューをトッピングに加えることで、さらに贅沢な一杯になります。スープの旨味とチャーシューの肉の旨味が混ざり合い、満足感が得られます。特に、スープに溶け込んだ脂身が口の中でとろける瞬間は、ラーメンファンにはたまらない体験です。
ラーメンと一緒に楽しめるサイドメニューも充実しています。高菜や紅生姜、キクラゲなどのトッピングは取り放題で、自分の好みに合わせてカスタマイズできるのが魅力です。特に、辛子高菜は独自の味付けがされていて、そのままでも美味しくいただけます。辛さと風味がしっかり感じられ、スープと絡めることで新しい味わいが楽しめます。
さらに、サイドメニューとして提供されるご飯は、ラーメンとの相性が抜群です。ご飯を注文すると、なんとサービスでおかずがついてくることもあります。このおかずは日替わりで異なる品が提供されるので、ラーメンだけでなく、全体的に満足度の高い食事体験が得られます。ご飯にチャーシューやトッピングを載せて、自分だけのオリジナル丼を楽しむのもおすすめです。
基本情報
黒豚とんこつ のんぶー
佐賀県佐賀市呉服元町２−２
黒豚とんこつ のんぶーのおすすめポイントは、無添加の黒豚の頭骨を使った濃厚でまろやかなスープ、5種類の麺から選べる楽しさ、日替わりのSPF豚チャーシュー、そして自由にカスタマイズできるトッピングやサイドメニューです。こだわりの素材で、満足できるラーメン体験が楽しめます。