北九州市にある「ぎょらん亭本店」は、1948年創業の歴史あるラーメン店です。国産げんこつ100％の濃厚豚骨スープは、こってり派にはたまらない味わいで、スープの雑味が一切ないのが特徴です。看板メニューの「十割ラーメン」は、食べログの「ラーメン百名店 WEST」にも選出されており、県内外の多くのラーメンファンに愛されています。また、創業以来の伝統を守りつつ、新たなメニューも開発し続けています。
歴史と伝統
「ぎょらん亭本店」の歴史は1948年にさかのぼります。創業者は料亭「魚藍亭」の次男として生まれ、和食の技法を活かしながら、豚骨ラーメンの新たなスタイルを確立しました。国産のげんこつを100％使用した濃厚な豚骨スープは、長時間かけて丁寧に炊き上げられ、雑味や臭みは一切感じられません。初代のラーメンに対する情熱は、今も「ぎょらん亭」の職人たちに受け継がれています。長年の間に多くの人気ラーメン店を輩出してきたこのお店は、北九州のラーメンシーンの象徴ともいえる存在です。
創業から続く伝統の味は、厳選された素材と独自の製法によって支えられています。特に「十割ラーメン」は、創業当初から愛されている看板メニューで、スープと麺の絶妙なバランスが多くの人々を魅了しています。また、後進のラーメン職人を育成することにも力を入れており、地元のラーメン文化を支える重要な役割を果たしています。
多彩なメニュー
「ぎょらん亭本店」では、様々なラーメンメニューが楽しめます。特に注目すべきは、基本の「十割ラーメン」と、鶏ガラスープをブレンドした「二八ラーメン」、そして独自の泡系スープが特徴の「どろラーメン」です。
十割ラーメンは、濃厚でとろりとしたスープが特徴で、甘辛いタレで煮込まれた厚切りチャーシューが添えられています。濃厚さとまろやかさが絶妙に組み合わさり、一度食べればその味は忘れられません。
二八ラーメンは、鶏ガラと豚骨のWスープを使用し、あっさりとした味わいが特徴です。野菜の甘みが加わることで、深い味わいが楽しめます。麺の硬さもお好みで選べるので、細麺と中太麺の食感の違いを楽しむことができます。
そして、どろラーメンは、圧力鍋でじっくりと炊き上げた豚骨スープを使用し、クリーミーな泡系スープが印象的です。濃厚なスープに合う中太の硬麺は、スープとの相性抜群で、一口食べるごとにその魅力に引き込まれます。
この他にも、チャーシューメンやプレミアムラーメンなど、様々なトッピングやボリューム感のあるメニューが揃っています。特にチャーシューの甘辛い味わいは、スープと絶妙に絡み、一層深い味わいを楽しませてくれます。
次世代へと受け継がれる味
2018年から新体制となった「ぎょらん亭」は、伝統を守りながらも新たな挑戦を続けています。店長の梅本学さんは、初代の精神を受け継ぎ、毎日厨房でラーメンを作り続けています。「豚骨なのにクセやしつこさがなく、洗練された味わい」と語る梅本さんの情熱は、来店するお客さんに伝わってきます。
新作の「どろどろラーメン」や「三六ラーメン」など、創業者が生み出した味を超える新たなメニューを目指しており、時代のニーズに応えながらも、従来の味を守り続ける姿勢は、多くのファンに支持されています。特に、濃厚豚骨ラーメンを求める人々にとって、「ぎょらん亭」の存在は欠かせないものとなっています。
また、店内はアットホームな雰囲気で、家族連れや友人同士で訪れるお客さんで賑わっています。食券制を導入しており、スムーズに注文できるのも嬉しいポイントです。リピーターも多く、何度も訪れたくなるような魅力が詰まっています。
店舗情報
ぎょらん亭本店
住所: 福岡県北九州市小倉北区三郎丸３丁目６−２９
北九州市の「ぎょらん亭本店」は、1948年創業の濃厚豚骨ラーメンの名店です。国産げんこつを100％使用し、雑味のないスープが特徴。看板メニュー「十割ラーメン」は、多くのラーメンファンに愛される逸品です。アットホームな雰囲気で、家族連れにも安心。新たなメニュー開発にも取り組む姿勢が魅力で、訪れるたびに新しい味わいを楽しめます。ラーメン好きにはぜひ訪れてほしいスポットです。